• Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно талантлив. George Augustos Sala, 1853 г.
  • Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно талантлив. George Augustos Sala, 1853 гг.

Поиск по метке "деньги"

Многие бар-менеджеры применяя различные технологии, методики и управленческие инструменты в отношении своей работы в баре совершают (порой неосознанно) фундаментальные ошибки относительно понимания того, как работают эти инструменты и методики. Это все случается из за непонимания того, как работает бар как организация,

На одном семинаре я высказал изначальное предположение о том, что бармен — нихрена не творческая профессия, а ремесло в самом правильном его понимании и увидел много язвительных ухмылок в мою сторону. Меня, конечно, это никак не трогает, но я понял, что есть некоторое непонимание того, что из себя представляет реальная работа бармена. Начнем с определений. …..

   В жизни каждого бармена наступает такой момент, когда он по какой-либо причине становиться бар-менеджером. Заслужили вы это, назначили вас или «насосали» на эту должность — не важно. Как говорят жрицы любви — «результаты на лицо» — вы стали бар-менеджером. 

   Моему отцу, преподавателю немецкой классической философии, посвящается.    Недавно поймал себя на одной мысли: у вас бывало такое, знаете, когда приходите в магазин за печенюхами к чаю и долго стоите перед стеллажем, не зная, что выбрать, понимая, что 90% всего печенья на полке просто гавно? Бывает такое? Вот у меня часто такое же ощущение …..

В последнее время дел навалилось довольно много, поэтому особо нет времени сидеть за статьями, но я благодарен своим друзьям и коллегам, которые при встрече со мной уделяют мне время и рассказывают о своих мыслях, мечтах и планах. Спасибо вам за это, друзья! Я люблю хорошие беседы. Молодежь, правда, не умеет правильно вести беседу, но вот …..

По просьбе моего друга и высококлассного специалиста в области барной эргономики. Недавно был в Санкт-Петербурге. Много гулял, фоткал, встречался со старыми друзьями. Питер классный. Ближе к выходным решил пройтись по местным звездным барам. И меня посетило другое ощущение, что Питер хоть и классный, но ооочень странный! Есть несколько способов проверить уровень бара и его целевую …..

Вход

Copy Protected by Tech Tips's CopyProtect Wordpress Blogs.