• Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно талантлив. George Augustos Sala, 1853 г.
  • Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно талантлив. George Augustos Sala, 1853 гг.

Поиск по метке "заведения"

Многие бар-менеджеры применяя различные технологии, методики и управленческие инструменты в отношении своей работы в баре совершают (порой неосознанно) фундаментальные ошибки относительно понимания того, как работают эти инструменты и методики. Это все случается из за непонимания того, как работает бар как организация,

   В разговоре с моим хорошим другом — Алексеем Островским — родилась идея этой статьи, мы попробуем разобраться в одной насущной проблеме любого российского бармена, а именно: как сформулировать имеющиеся проблемы с организацией рабочего места и, как грамотно донести информацию по этой проблеме «наверх» так, чтобы она была правильно принята и решена в установленные сроки. …..

Сегодня я решил написать о конкуренции между барами на российском рынке, о «безотходном производстве», и о пользе технологии «пятой колонны». Ну, обо всем по порядку.    С чего бы начать? Давайте возьмем за основу наших рассуждений выражение «Адекватным быть выгодно» — не в том плане, что вы должны быть нормальными людьми, следить за своими словами …..

По просьбе моего друга и высококлассного специалиста в области барной эргономики. Недавно был в Санкт-Петербурге. Много гулял, фоткал, встречался со старыми друзьями. Питер классный. Ближе к выходным решил пройтись по местным звездным барам. И меня посетило другое ощущение, что Питер хоть и классный, но ооочень странный! Есть несколько способов проверить уровень бара и его целевую …..

Вход

Copy Protected by Tech Tips's CopyProtect Wordpress Blogs.