• Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно талантлив. George Augustos Sala, 1853 г.
  • Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно талантлив. George Augustos Sala, 1853 гг.

Поиск по метке "бар-менеджер"

Так всегда получается, порой неосознанно, что в разговоре с друзьями и коллегами по цеху у меня постоянно возникает такое чувство, что нашу сферу гостеприимства никто не воспринимает всерьез. Да, я много писал об этом раньше, но в основном это относилось к барменам, официантам и моему личному опыту в работе с общественным мнением. Меня с 9-го …..

Сегодняшний разговор, равно как и эта картинка, будет достаточно сложной для восприятия рядовому составу барменов (сори, парни, сегодня не про вас). Тема исключительно для бар-менеджеров!

Многие бар-менеджеры применяя различные технологии, методики и управленческие инструменты в отношении своей работы в баре совершают (порой неосознанно) фундаментальные ошибки относительно понимания того, как работают эти инструменты и методики. Это все случается из за непонимания того, как работает бар как организация,

Вход

Copy Protected by Tech Tips's CopyProtect Wordpress Blogs.