• Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно талантлив. George Augustos Sala, 1853 г.
  • Я хотел бы быть барменом, если бы был достаточно талантлив. George Augustos Sala, 1853 гг.

Блог Ивана Шушканова

Как-то сидел с друзьями в одном баре и речь зашла о том, кто в какой бар ходит и почему. Было названо много заведений, известных и не очень. Каждый хвалил свой любимый бар как мог. А я все время задавал один и тот же вопрос каждому отвечающему: И что тебе нравится в этом баре? Почему ты …..

Есть определенный принцип, по которому строится ресторанный бизнес во многих регионах нашей необъятной родины. У нас ведь душа широкая, мысль на просторе, масштабное мышление и болезнь больших проектов, доставшаяся нам  в наследство от долгостроев. Помещения, соответственно, большие. Какая задача? Заработать бабала! Что сейчас в тренде? Суши. Вводим суши. Пиццы. Отлично.. Кальяны, караоке, боулинг, танцы. И …..

Обратная сторона бар—менеджера.     Чисто управленческая работа таит в себе множество подводных камней, о которых лучше знать заранее, чтобы успеть сделать правильный выбор. 1. Это тупик Единожды став бар-менеджером, увы, остаёшься им навсегда. Даже если тебе надоест бесконечно совершенствовать свои управленческие навыки и сотрясать воздух, заняться чем-то реальным и практичным, встать за стойку будет уже …..

Вход

Copy Protected by Tech Tips's CopyProtect Wordpress Blogs.